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皮蛋过量进食不利身体不能和什么一起吃

2018-12-20 11:57:25

皮蛋过量进食不利身体不能和什么一起吃

皮蛋又叫松花蛋,是中国一种具有传统风味的蛋制品。口感鲜滑爽口,色香味独特,深受国内广大消费者所喜爱。但由于制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰,在搭配上也要注意不能喝一些食物一起吃。接下来,我们就一起看看皮蛋不能和什么一起吃吧!

皮蛋有害不能过度食用

皮蛋是由鲜鸡蛋、鲜鸭蛋制作而成。制作皮蛋所需的原料有加入混合纯碱、石灰、食盐、茶叶等。制作过程中,很多时候为了使鲜蛋中的蛋白质能够迅速凝聚并完成脱壳,会加入一些黄丹粉,它含有大量的氧化铅。

皮蛋过量进食不利身体不能和什么一起吃

这样一来,制成的皮蛋中就含有一定量的铅。如果经常大量食用皮蛋,就有可能引起铅中毒,其主要症状为失眠、注意力不集中、好动、贫血、关节酸痛、思维缓慢,严重者可能会出现智力下降和脑功能障碍。同时,铅在人体内会取代钙质,从而影响钙的吸收,引起缺钙症状。

此外,由于儿童对铅特别敏感,在肠道内的吸收可高达50%,再加上儿童各个器官都在成长中,代谢功能还不健全,极容易形成铅在身体内的蓄积,因此造成慢性中毒,影响智力发育,因而,儿童更应少吃甚至不吃皮蛋。

皮蛋能吃但是不能跟他们一起吃

皮蛋不能跟李子一起吃

在夏季的时候,李子正式上市,很多时候我们家里面都会买点李子作为餐前水果,但是如果我们餐桌上面有皮蛋的话就建议饭前不要吃李子,两者之间二选一。李子我们一般都是以鲜食为主的,皮蛋中的无铅它会李子里面的营养成分发生冲突的,如果同时食用的话会引起身体不适的。

皮蛋不能跟甲鱼一起吃

皮蛋中含有大量的无铅,它会影响到甲鱼原有的营养价值,而且会使甲鱼的营养价值大量的流失。

皮蛋不能跟红糖一起

喝生姜红糖茶还有治痛经的功效,但是皮蛋不能跟红糖一起吃,如果你喜欢喝红糖的话就要减少吃皮蛋。

皮蛋怎样吃更健康

很多人喜欢凉拌皮蛋,甚至将皮蛋剥皮后直接食用,事实上,这种吃法很不卫生。因为,即使是干净的皮蛋,其蛋壳上仍有500个左右细菌,而脏的皮蛋,携带细菌的数目可能高达数亿个,这些细菌能通过蛋壳进入蛋内,因此污染皮蛋。一般情况下,皮蛋为暗褐色,透明且有韧性,而被污染的皮蛋变为浅绿色,由于韧性较差极容易松散。被污染的皮蛋主要包含沙门氏杆菌,人们食用后可能会引起肠黏膜发炎并产生毒性很强的内毒素,使人产生头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

因此,食用皮蛋时,可先将皮蛋剥皮洗净,然后在70℃以上的高温下蒸5分钟左右,然后晾凉后食用。同时,适当加入一些醋、生姜、大蒜等,不仅能去掉皮蛋涩味,增强口感,还能杀菌消毒,增进健康。

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